Mel Puro, oferecemos a qualidade final 450g

Mel Puro, oferecemos a qualidade final 450g

Há ainda muitas pessoas que não estão familiarizadas com o processo de cristalização do mel puro, ou que erroneamente, chamam de “mel que açucarou”.
Mas afinal, o que é o processo de cristalização do mel, como e quando acontece? 🌸🐝🦠🍯
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A cristalização é um processo natural que ocorre ao longo do tempo e é um bom sinal de que o mel é legítimo, 100% puro, e que não passou por nenhum procedimento que fizesse com que ele perdesse suas propriedades e nutrientes.
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🍯COMPOSIÇÃO DO MEL
O mel, além de carregar uma mistura complexa de vários carboidratos, enzimas, aminoácidos, ácidos orgânicos, minerais, substâncias aromáticas, pigmentos, ceras, grãos de pólen, é composto, em sua maior parte por frutose e glicose, já processadas pelas abelhas. Sua cristalização ocorre quando as moléculas de glicose se separam da frutose, fazendo com que ela se transforme em pequenos cristais.
Todo mel irá cristalizar com o tempo, porque todos tem glicose e frutose. A diferença que ocorre entre os tipos de mel é que, dependendo da sua origem floral, ela ocorrerá mais rápido ou lentamente. Quando o mel é mais claro, possui mais frutose do que glicose, então, as moléculas de glicose sofrem mais resistência para cristalizar demorando meses para que o processo ocorra. Porém, o mel de tom escuro possui mais glicose a frutose, assim, sua cristalização pode ocorrer em apenas alguns dias.
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🍯INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA
O que impede que essa separação ocorra, mantendo seu aspecto fluido, é a temperatura. Se o mel é mantido a uma temperatura de 33 a 35 graus celsius, essas moléculas ficam sempre em movimento e não se separam. Porém, quando o ambiente em que ela é armazenada diminui, o processo de cristalização certamente irá ocorrer.
Consumir mel cristalizado ou não, é da preferencia de cada um. Tem quem prefira o mel cristalizado, e outros, já preferem o mel no estado fluido, mas é importante citar que o fato do mel estar cristalizado ou não, não interfere na qualidade seus nutrientes, como vitaminas e minerais. Só o aspecto dele é que muda.
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💛Portanto, mel de verdade cristaliza sim! É até uma maneira de certificar-se da legitimidade dele.

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